Соаве ДОК 2004, 2005 Вино 0,75л.Soave DOC 2004, 2005 \r\n
Регион производства: Италия Венето
Апеллясьон: ДОК Соаве / DOC Soave
Производитель: Tenuta Sant Antonio
Цвет: белое
Год урожая: 2004, 2005
Емкость: 0,75 л
Сортовой состав: 90% Гарганега, 5% Треббьяно ди Соаве , 5% Шардонне
Крепость:
Комментарий:
Особенности производства: Soave Tenuta Sant’Antonio производится из винограда, выращенного на вулканической почве в области Colognola ai Colli. Виноградники посажены по системе Гийо с плотностью 6000 и 10000 лоз на га.
\r\n
Урожайность - не более 1 кг с лозы (отбирают лишь гроздья с оптимальной сочностью, содержанием сахара и ароматической насыщенностью). Эта незначительная урожайность достигается благодаря тщательной обрезке щедрой от природа лозы Гарганеги. Виноград собирают вручную и складывают в деревянные ящики, чтобы не повредить гроздья. Винификации предшествует короткий отжим при температуре 8-9˚С, (охлаждение производят с целью максимально сохранить ароматы в букете). Ферментация проходит при постоянной температуре 16-17˚С. Чтобы вино приобрело тот объем во вкусе и свежесть в букете, которые отличают лучшие вина Соаве, его оставляют до весны на дрожжевом осадке при низкой температуре.
\r\n
Дегустационные характеристики: в букете доминируют фруктовые и цветочные ароматы типичные для сорта Гарганега, сопровождаемые нотами белых фруктов (яблок и груш). Вкус – мягкий, послевкусие – свежее и фруктовое.
\r\n
Гастрономические рекомендации: подавать при температуре 10-15˚С в качестве аперитива, а также к закускам, пасте, рису и рыбе, в особенности озерной.
\r\n
Перейти на сайт
