Valpolicella DOC 2004, 2005Вальполичелла ДОК 2004, 2005 Вино 0.75л. \r\n
Регион производства: Италия Венето
Апеллясьон:
Производитель: Tenuta Sant Antonio
Цвет: красное
Год урожая: 2004, 2005
Емкость: 0,75 л
Сортовой состав: 70% Корвина и 30% Рондинелла
\r\nКомментарий:
Вальполичелла Тенута Сант-Антонио производится из урожая, собранного с самых молодых виноградников, растущих на темной глинистой почве. Виноградник возделывается по системе Гийо. Плотность посадки 6000-10000 лоз на га. При таком значении этого показателя виноград получается подходящим для производства сбалансированных и насыщенных вин. Когда ягода достигает оптимальной феноловой зрелости, урожай собирают вручную в специальные корытца, что позволяет предотвратить его повреждение. Процесс винификации начинается с холодного отжима (при температуре 12-15˚С), который длится в течение пары дней. Цель этого процесса – выделить ароматы красных фруктов, типичные для вин Вальполичелла. В последующие 10-12 дней ферментация и отжим позволяют экстрагировать комплексные танины и красящие вещества, что и делает это вино уникальным. Цель винодела – подчеркнуть свежие фруктовые ароматы и неагрессивные мягкие танины, чтобы можно было пить это вино молодым, даже в первый год его жизни. Вино выдерживают в нержавеющей стали и бутилируют в феврале-марте.
\r\n
Дегустационные характеристики: полный рубиново-красный цвет, насыщенный аромат, вызывающий в памяти вишню и красные фрукты. Округлое на вкус, мягкое и фруктовое по стилю вино. Рекомендуется подавать при температуре 18-19˚С к блюдам из белого и красного мяса, сырам.
