Виноградник, расположенный в самом центре Монтепульчано, принадлежит семье Деи с начала 1970-х. Винодельня находится рядом со старинным парком Виллы Мартиена, поместьем, отреставрированным в 30-е годы известным архитектором Пьячентини. Общая площадь поместья порядка 100 га, из них 38 приходится на долю виноградников, при этом с 31 га собирают виноград для производства Вино Нобиле.

 В хозяйстве Деи 4 виноградника: Bossona, Martiena, La Ciarliana и La Piaggia, которые замечательно подходят для производства Вино Нобиле благодаря своим почвам и экспозиции.

• Объем производства: 20 000 бутылок (в хорошие годы).
• Почвы: туф
• Средняя плотность посадки: 4700 лоз на га
• Средняя урожайность: 50 гкл/га
• Особенности производства: легкий отжим, ферментация в бутах из нержавеющей стали при температуре 26-28°С, мацерация в течение 28 дней. После двух лет выдержки в бочках из словенского дуба емкостью 33 гкл и 7.5 гкл, вино 12 месяцев вызревает в бутылках.
• Дегустационные характеристики: Ризерва Боссона изготавливается из винограда, собранного в лучшем винограднике хозяйства, неудивительно, что вино получается столь сложным, элегантным и сбалансированным. Цвет рубашки рубиновый с оранжевым окаемом, в букете доминирует аромат фиалок. Танины весьма ощутимые, но на вкус вино бархатистое и нежное. Потенциал старения 20 лет.
• Гастрономические рекомендации: прекрасно подойдет к благородному красному мясу и зрелым сырам.
• Рейтинги: по мнению Р. Паркера и экспертов британского журнала «Вайн» Деи один из лучших производителей Тосканы. Вино Нобиле ди Монтепульчано Ризерва 1997 года Р. Паркер оценивает в 90 баллов.